2023年11月7日 築地の焼魚定食
今日は、仕事の合間に、築地にある焼魚定食のお店へ行ってきた。
このお店は、以前に秋刀魚の焼魚定食を食べたことがあり、とても美味しかったので、また食べたいと思っていた。
お店は、築地場外市場の中にあり、活気のある雰囲気だった。
メニューは、焼魚定食、うなぎの蒲焼き定食、天ぷら定食など、さまざまな種類の定食が用意されていた。
私は、焼魚定食を注文した。
焼魚定食が運ばれてきた瞬間、その焼き加減に驚いた。
秋刀魚は、皮はパリッと、身はふっくらと焼かれていて、とても美味しそうだった。
また、小鉢には、筑前煮、漬物、味噌汁が盛られていた。
まずは、秋刀魚から食べてみた。
皮はパリッと、身はふっくらと、とても美味しかった。
また、脂がしっかりと乗っていて、口の中でとろけるような味わいだった。
続いて、筑前煮を食べてみた。
色合いは地味だが、しっかりと味が染みていて、とても美味しかった。
里芋、れんこん、こんにゃく、人参、椎茸など、さまざまな食材が使われていて、食べ応えがあった。
漬物や味噌汁も、さっぱりと食べることができ、箸休めにちょうど良かった。
感想
築地の焼魚定食は、とても美味しかった。
秋刀魚は、焼き加減が絶妙で、とても美味しかった。
また、筑前煮も、色合いは地味だが、しっかりと味が染みていて、とても美味しかった。
筑前煮の思い出
筑前煮は、和食小鉢の定番メニューだ。
色合いは地味だが、しっかりと味が染みていて、とても美味しく感じる。
私にとって、筑前煮は、祖母の味でもある。
昔、祖母がよく作ってくれた筑前煮は、とても美味しかった。
里芋、れんこん、こんにゃく、人参、椎茸など、さまざまな食材が使われていて、食べ応えがあった。
また、祖母の筑前煮は、少し甘めの味付けで、とても懐かしい味だった。
筑前煮の作りやすさ
筑前煮は、さまざまな食材を使うので、作り方が難しそうに感じる。
しかし、実は、意外と簡単に作ることができる。
里芋やれんこんは、下茹でしておくと、煮崩れしにくくなる。
また、こんにゃくは、水にさらしておくと、アク抜きができる。
椎茸は、石づきを取って、食べやすい大きさに切っておく。
これらの下準備をしておけば、後は、鍋に具材と調味料を入れて、煮込むだけだ。
妻に作ってもらう
今日、築地で食べた筑前煮は、昔、祖母が作ってくれた筑前煮と味が似ていて、とても懐かしく感じた。
今度、妻に筑前煮を作ってもらうことにした。
妻は、料理が得意なので、きっと美味しい筑前煮を作ってくれるだろう。
また、妻と一緒に筑前煮を作って、昔の思い出を振り返るのも、良い思い出になりそうだ。
